探討如何對車間進行殺菌?

食品制作車間的環境各不相同，提供方案的視角就各不相同，如高溫車間做到全新風散熱、高濕車間做到恒濕運行、高異味車間做到空氣達標排放、高粉塵車間做到自動除塵等等，在同步過程中做到本方案的核心，即動態殺菌及空氣潔凈度（潔凈度≥30萬級、空氣中微生物≤1000cfu/m3、沉降菌≤15個/皿.30min）。其中，數項核心技術都是引入國內，目的是采用新技術降低傳統成本投入及運行成本。欲要持續控制空氣中細菌總數和空氣潔凈度，還需要詳盡考慮車間體積、產品性質、氣流氣壓、車間裝潢、車間密閉度、人物流量等因素。
一、基理的通俗描述
細菌是沒有單獨生命力的，要瞬間滅殺細菌就要同步處理它的傳播介質，這就是傳統的潔凈室及空氣凈化機為什么要加初中過濾器的原因，后果是本身易形成二次污染、消耗電能增加耗材更換成本等。以水為介質，通過逆向高壓水簾將空氣中灰塵暴洗至自動除塵系統中自動排除，水中添加殺菌劑殺菌，溶解臭氧祛除異味（自主產權的補償電路控制臭氧揮發）。通過氣水分離裝置控制濕度，zui后干凈無塵無菌的新風經過鎳鈦鋁基窩蜂網二次催化消毒（此技術為自主產權，不飽和，消毒效率高）。
性能指標：對空氣中自然菌殺菌率30分鐘達到100%；對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌殺菌率40分鐘內達99%以上；對空氣中的異味毒氣氨的祛除率60分鐘達94.9%；異味毒氣甲醛的祛除率60分鐘達到95.3%；異味毒氣甲苯的去祛除率60分鐘達到99.65%，空氣潔凈度60分鐘達到10 000級。
二、定制設備的優勢分析
1、小區域：專業公司提供符合客戶需求的空氣消毒車，效果：殺菌率達99.9%；沉降菌≤15個/皿.30min；潔凈度≥30萬級，zui高為1萬級；其他功能：自動除塵、去除異味、增加負離子、控制微生物二次污染；缺陷是無新風交換功能，主機采用不銹鋼304材質，設計壽命為15年。可升級至具備交換新風功能。
2、大區域：專業公司提供符合客戶需求的恒效運行的動態消毒凈化系統，效果：殺菌率達99.9%；沉降菌≤15個/皿.30min；潔凈度≥30萬級，zui高為百級；將傳統潔凈室初中過濾式的阻塵法改為除塵法，自動清洗濾網上塵埃，防止細菌病毒在濾網上的滋生繁殖，*端掉污染源，做到真正意義上無二次污染的凈化室；做到恒溫恒濕恒氧，空調/凈化系統獨立控制啟關，可選配其他能源制冷制熱，如：無壓鍋爐、地冷等。
3、組合升級法：中央空調升動態凈化空調（技術改造）、凈化層流升自動除塵殺菌系統等，去除初中過濾，使得系統恒效運行，提率降低運行及售后成本；也可將小區域車間3P以上柜式空調改造成組合凈化殺菌機。
4、產品優勢：A、自動除塵技術：簡稱塵埃收集運送器，直接將塵埃送至回收容器或排入下水道；同類設備是塵埃病毒收集器（吸塵器），易二次污染需經常更換耗材。B、恒效運行技術：機內無任何初中過濾，開機時間越長效果越佳，在同類產品中是*使用數年后，無需更換任何過濾材質，檢測效果等同于新機效果。C、恒濕除味技術：通過濕度傳感器自動起關恒濕裝置，達設定濕度參數；水簾自然劇烈碰撞產生天然的負離子配合洗滌液袪臭功能，有效解決“悶罐”現象。D、動態殺菌技術：采用雙重組合拳殺菌消毒，首先采用在洗滌液中中和分解，對于逃脫的有害污染物，用鎳鈦鋁基蜂窩網進行催化，同時本機無任何二次污染。E、超低運行成本：售價約為傳統設備50%，耗電量約為傳統設備10%～30%，售后本機基本無需更換耗材，設計壽命15年，真正使得客戶：“造的起，用得起”。F、量身定制設備：可根據客戶的運行技術要求及相關標準，設計與開發更符合客戶需求的專業設備；也可在原中央空調、凈化層流基礎上進行技術升級改造。