中央廚房（工廠）營建手冊--給、排水系統規范

一、安裝適用圖集規范
1、建筑設備施工安裝通用圖集（91SB1、2、3、4、6*1）
2、采暖與衛生工程施工及驗收規范
3、建筑安裝分項工程施工工世規程（第三分冊）（DBJ01-26-96）
二、施工做法與要求
1、給水系統
1) 管道均采用熱鍍鋅鋼管絲扣連接。或根據當地要求采用合格PVC管材。
2) 管道穿越外墻安裝剛性防水套管，管徑比其穿越管大兩號，采用油麻填充。
3) 鍍鋅鋼管對鍍鋅表面缺損處涂防銹漆，支架、吊架均采用金屬，安裝前涂刷防銹漆。
4) 管道采用難燃性高發泡聚乙烯（PEF）管殼做防結露保溫厚度為20MM，外緊密纏珍珠朔帶二層。
5) 室內給水系統管道安裝完畢應進行水壓試驗，先灌水開至驗壓力，十分鐘壓力降不超過0.05MOPa，然后試驗降至工作壓力，保持壓力處觀檢不滲漏為合格。
6) 系統全部管道安裝完畢，按有關規定進行沖洗，出口小色和透明度與入口目測一致為合格。
7) 所有設備出口口徑為DN20，地面出口應為±120MM，墩布池、養魚池為暗設±800MM。
8) 后廚水管敷設應在防水層以上，為暗設，表面進行防腐處理。
9) 應單獨成為一個系統，設總閥、水表。
2、污水系統
1) 管材采用工程機制排水鑄鐵管，水泥捻口，安裝前必須清除表面污垢，除銹、涂防腐漆。
2) 廚房采用DN200MM鑄鐵管，10米以內彎頭處設DN200清掃口。
3) 衛生間主管道采用DN150MM鑄鐵管，在男女衛生間末端各設一個清掃口。
4) 所有地漏、小便斗、臉盆。均設DN70的鑄鐵管，墩布池設DN50鍍鋅鋼管，絲扣連接，養魚池采用DN50PVC排水管，每個池設PVC出水口加堵。
5) 排水立、托吊管選用定型加長管件，水平管道接采用TY型、Y型三通，立管底部采用與主干管連接處應采用TY型三通，立管底部管道拐彎處采用雙45°彎頭連接。
6) 排水立管檢查口距地或樓板面1.0M，管道安裝的清掃口均采用銅堵蓋。
7) 地漏為高封地漏，地漏蓖子表面應低于地面SMM。
8) 立管隔層設置在平負載卡子，立管根部抹水泥臺，吊頂內水平管道采用污水吊卡，吊棍采用可調式，間距不大于2M，拐彎處應適當增加。
9) 設于吊頂內的排水管道，用高壓巖棉殼處纏珍珠塑帶進行保溫，防結露。
10) 管道安裝應后應做灌水試驗，埋設保溫的排水管道在隱蔽前必須分層做灌水試驗，滿水15分鐘，若水面下降，再滿水延續5分鐘，以液面不下降為合格。
11) 通球試驗，系統通水試驗進行后，對每根立管和水平管至引出口處進行投球試驗，球體不小于管徑約2/3投球后管道通暢無阻為合格。
12) 廚區、衛生間排水后，室外設隔油池、化糞池。
13) 廚房排水：沉定池CC、隔油池YC、市政排污井。
14）衛生間：中和化糞池2C、市政排污井。