中央廚房（工廠）營建手冊--供配電系統(tǒng)規(guī)范

1.為了將照明與動力電源分開，采用二個配電柜（動力柜、照明柜），且柜體按要求設計相應的電流、電壓指示燈。每個柜子內設一塊電度表。動力電配電柜必須設斷相保護器。
2.系統(tǒng)采用鍍鋅橋架內敷線。照明、插座分支回路采用鍍鋅管進行配線，以上系統(tǒng)必須做可靠的重復接地，且接地線不少于DN2.5平方。橋架系統(tǒng)重復接地線不少于DN6平方。
3.每個設備燈具采用DN20金屬軟管配線,且金屬軟管兩頭分別用DN2.5平方的雙色線進行焊接牢固。
4.空調配電單設一個配電箱，且5P柜機必須為單獨回路供電，1.5P掛壁機可2~4臺為1路供電。
5.照明箱、插座箱、開關上口配線均為母排供電，每個控制回路均為斷零斷火。
6.中央廚房（工廠）內各種動力用電（如鼓風機、電烤箱、保鮮工作臺，電熱水器均為動力配電），而且每個設備應單獨控制。
7.排煙罩內配線應采用NH-1BV-250°導線，其它廚房區(qū)應采用2R-BV-105°導線。
8.動力及照明配電柜的進出線開關大于80A的均選CME朔殼開關，小于80A的可選用C45N或C65N，照明開關可選用DPN雙斷點開關。
9.中央廚房（工廠）內采用防霧日光燈照明。特殊區(qū)域使用防爆燈具。
10.廚房區(qū)、大廳、小廳、走道、包間，按要求設置照明及安全出口指示燈、值班燈等。分區(qū)設照明配電箱，盡量集中控制。
11.走道燈為跳控與兩地雙控。
12.廚區(qū)熱灶間燈分區(qū)控制，其它為在每區(qū)門口或外墻±1.4M，開關面板控制。
13.吧臺內設收銀機、扎啤機、功放機等使用，具體與使用而定，吧臺內照明要在下臺面附近控制。
14.室外燈箱供電從動力柜直接給出，采用原有電纜。